Mero en alturas de patatas y ajos con salsa a la mallorquina Bacalao con salsa a la vizcaína y patata panadera Lomos de dorada con tumbet de verano Berenjenas rellenas de pescado y marisco Trancha de salmón al vapor con salsita cremosa de curry de madras Trampó Crema de almendras con costrón de pan de pasas Solomillo de ibérico asado con vinagre de manzana y puré de castañas Lechona al horno sobre setas frescas y jugo de manzana Bomboncitos de col con lomo y butifarrónes artesanos Carrilleras de ternera guisadas en jugo de oloroso y toque de cardamomo Jarrete de ternera braseado en hortalizas y jerez seco
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